Heredó de su madre la pasión por la elaboración de la gelatina de pata comúnmente conocida con este nombre, las gelatinas se realizaban en una forma muy artesanal, desde la transformación del colágeno de res con panela hasta el producto final la gelatina, las cuales se vendían a familiares y conocidos; como tradición familiar de generación en generación.

La microempresa inició con una pequeña producción, pero teniendo la proyección muy clara de llegar a ser un producto típico de Sonsón, lograron aumentar la producción poco a poco, abriendo mercado en puntos turísticos del municipio y supermercados.

En el año 2013 se formalizó legalmente con su registro Invima, para el procesamiento de alimentos; logrando así abrir mercado en diferentes municipios del oriente antioqueño como El Carmen de Viboral, La Ceja, Rionegro, Marinilla y en los últimos años han tenido ventas para clientes de otros países, como España y Estados Unidos, lo que ha permitido ser una empresa con un reconocimiento de las mejores gelatinas en Antioquia, y además ganadores de la convocatoria antójate de Antioquia Programa de la Gobernación en la categoría Mujer Empresaria año 2020.

Actualmente ofrecen una gran variedad de presentaciones: Pescado grande, pescado pequeño, cordero, cuadritos, uvas, pasabocas y las tradicionales en palitos. Producen alrededor de 6.000 unidades por mes, y la aspiración de la empresa es aumentar a 8.000 unidades por mes, obteniendo buenos resultados seguirían aumentando la producción hasta lograr la meta de 10.000 unidades por mes; lo ideal es crecer gradualmente de manera que la empresa pueda cumplir la demanda.

Contacto

Lucrecia Henao Gallego

Cll. 7 N° 9-38

Cel: 321 623 1249 - 311 603 7053

Instagram: @gelatina_lossecretosdelaabuela

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